Wie zoekt op wat betekent kl in een recept, wil meestal gewoon snel weten hoeveel er precies bedoeld wordt. In de keuken staat kl meestal voor koffielepel. In de praktijk kun je dat doorgaans lezen als ongeveer één theelepel, dus zo’n 5 milliliter. Juist omdat de afkorting minder bekend is dan tl, zorgt hij vaak voor verwarring.
Waarom je kl minder vaak ziet dan tl
In veel moderne Nederlandse recepten zie je vooral tl voor theelepel en el voor eetlepel. Kl komt vaker voor in oudere kookboeken of in Belgische recepten. Dat maakt het woord minder vertrouwd voor mensen die vooral Nederlandse websites of recente kookboeken gebruiken. Toch bedoelt men er meestal gewoon dezelfde kleine lepelmaat mee.
De verwarring ontstaat dus niet omdat het om een heel andere maat gaat, maar vooral omdat de afkorting minder gangbaar is.
Hoeveel is 1 kl precies?
Als er in een recept 1 kl staat, kun je meestal uitgaan van:
- 1 koffielepel
- ongeveer 1 theelepel
- ongeveer 5 ml
Voor dagelijks koken is dat een prima richtlijn. Alleen bij precies bakwerk, waar verhoudingen heel nauw luisteren, kan het slim zijn om echte maatlepels te gebruiken in plaats van een willekeurige lepel uit de lade.
Bij welke ingrediënten kom je deze afkorting vaak tegen?
Je ziet kl vooral bij kleine hoeveelheden van ingrediënten die sterk van smaak zijn of die in een recept maar in beperkte hoeveelheid nodig zijn. Denk bijvoorbeeld aan:
- zout
- suiker
- kaneel
- bakpoeder
- mosterd
- citroensap
- vanille
Dat zijn precies de ingrediënten waarbij een eetlepel vaak te veel zou zijn en een kleine lepelmaat logischer is.
Waarom mensen soms denken dat het iets anders betekent
Veel mensen kennen tl en el wel, maar kl niet. Daardoor lijkt het soms alsof er een speciale maat bedoeld wordt. In de meeste gevallen is dat niet zo. De afkorting klinkt alleen anders, terwijl de praktische hoeveelheid meestal gewoon overeenkomt met wat je als theelepel kent.
Daarom hoef je bij een recept met kl meestal niet te denken dat je met een exotische of afwijkende maat te maken hebt.
Dit moet je onthouden
Als je in een recept kl ziet staan, kun je meestal gewoon denken aan een koffielepel van ongeveer 5 milliliter. In de praktijk is dat ongeveer hetzelfde als een theelepel. Daarmee weet je dus snel hoeveel je ongeveer moet toevoegen, zonder dat je hoeft te twijfelen aan de afkorting zelf.